用料:面条1000g ,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,豆芽 1把,芹菜 1根,西红柿 1个,肉末 300g,生姜 少许,甜面酱 一袋,黄豆酱 3勺,生抽 少许
做法步骤
步骤 1将胡萝卜、黄瓜切丝,西红柿切片,芹菜切丁。 将胡萝卜丝,芹菜丁,豆芽焯水备用。
步骤 2热锅冷油,油量多于平时炒菜的量。 待油热后放入姜末,肉沫翻炒,待肉末变色后,倒入甜面酱,黄豆酱继续翻炒。 翻炒一会儿后,加入芹菜丁继续翻炒。 倒入大半碗清水,继续翻炒(防止糊锅) 根据口感,放入适量生抽提鲜。
步骤 3待肉酱浓稠后盛出,炸酱面的肉酱就做好了。
步骤 4煮面时加入适量盐,煮熟后过冷水。
步骤 5将面盛入碗中,加入准备好的食材,倒入适量肉酱,搅拌均匀即可。