袁超，山东泰安人，工学博士，博士后，教授，硕士生导师，河南省学术技术带头人，生物基材料及绿色造纸国家重点实验室专用变性淀粉及功能性材料方向学术带头人，江苏省双创人才科技副总，济南市食品行业产学研合作创新发展带头人，泰山学者特聘专家团队核心成员，省级青年骨干教师。兼任山东省食品科学技术学会青年工作委员会副主任[1]，中国粮油学会食品分会理事。先后在河南工业大学粮油食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室等学习深造。2008年至2016年在安阳工学院工作，任食品科学教研室主任。2012年挂职浚县粮油精深加工园区，任副主任。2015年受澳大利亚政府Endeavor Research Fellowship资助赴澳大利亚新南威尔士大学进行博士后研究，任客座讲师。2017年起任教于齐鲁工业大学食品科学与工程学院。担任本科生《食品工程原理》和研究生《碳水化合物化学》、《食品物性学》等课程的主讲工作。
主持参加国家及省市科研项目19项，其中主持国家自然科学基金2项，省重点科技攻关项目3项，企业合作课题3项；申请国家发明专利9项，已授权4项；获中国商业联合会科技进步一等奖等省市级奖励8项；发表论文71篇，其中SCI收录22篇（高被引/热点论文1篇）；主编论著6部，其中2部为英文著作。
社会兼职：
1.中国粮油学会食品分会理事。
2.E-membership of Society of Chemical Industry (London)。
3.河南省工贸行业安全生产标准化评审专家。
研究方向1.碳水化合物资源开发利用，淀粉深加工，变性淀粉生产与应用，环糊精超分子体系，卡拉胶、魔芋胶等多糖凝胶研究。
2.粮油精深加工，米面制品加工，粮油副产品综合利用。
3.食品添加剂和功能性食品配料的开发和研究，食品功能成分微胶囊化。
主要贡献发表文章Ning, Yuejia, Cui, Bo,?Yuan, Chao. Decreasing the digestibility of debranchedcorn starch by encapsulation with konjac glucomannan.?Food Hydrocolloids,2020,?107, 105966. （SCI一区收录）Ning, Yuejia, Cui, Bo,?Yuan,Chao, Zou, Yiyuan, Liu, Weizhen, & Pan, Ying. Effects of konjacglucomannan on the rheological, microstructure and digestibility properties ofdebranched corn starch. FoodHydrocolloids, 2020,?100, 105342.（SCI一区收录）ChaoYuan, Donald S.Thomas, James M. Hook, Guangyong Qin, Kun Qi, Jian Zhao. Molecular Encapsulation of Eucalyptus staigerianaEssential Oil by Forming Inclusion Complexes withHydroxypropyl-β-Cyclodextrin[J]. Food and Bioprocess Technology, 2019, 12(8):1264–1272.（SCI二区收录）Chao Yuan, Yanli Wang, Yawei Liu, Bo Cui.Physicochemical characterization and antibacterial activity assessment oflavender essential oil encapsulated in hydroxypropyl-beta-cyclodextrin.?IndustrialCrops and Products, 2019,?130: 104-110.（SCI一区收录）YanliWang,?Chao Yuan, Yawei Liu, DongyanXu, Bo Cui.The influence of a hydroxypropyl-beta-cyclodextrin composite on the gelation ofkappa-carrageenan. Food Hydrocolloids, 2019, 90: 276-284.（SCI一区收录）ZhangGuangjie, Gu Lingbiao, Lu Zhifang,?YuanChao?Sun Yonghai,Browning control of fresh-cut Chinese yam by edible coatings enriched with aninclusion complex containing star anise essential oil. RSC Advances 2019, 9(9):52-58（SCI三区收录）Yanli Wang,?Chao Yuan, Bo Cui,Yawei Liu. Influence of cations on texture, compressive elastic modulus,sol-gel transition and freeze-thaw properties of kappa-carrageenan gel. Carbohydrate Polymers, 2018, 202, 530-535.（SCI一区收录）Chao Yuan, Dongyan Xu, Bo Cui, Yanli Wang. Gelation ofκ-carrageenan/Konjac glucommanan compound gel: Effect of cyclodextrins. Food Hydrocolloids, 2019, 87, 158-164.（SCI一区收录）Chao Yuan, LuyuanSang, Yanli Wang, Bo Cui. Influence of cyclodextrins onthe gel properties of kappa-carrageenan, Food Chemistry, 2018, 266: 545-550.（SCI一区收录）GuangjieZhang,?Chao Yuan, Yonghai Sun. Effect ofselective encapsulation of hydroxypropyl-β-cyclodextrin on components andantibacterial properties of star anise essential oil. Molecules, 2018, 23(5): 1126. （SCI三区收录）袁超,刘亚伟.环糊精在食品工业中的新应用[J].中国食品添加剂,2017(11):128-131. （全国中文核心）袁超, 祁鲲, 朱新亮, 陈凯, 秦广雍. 茉莉精油/羟丙基-beta-环糊精包合物的制备及表征[J]. 中国粮油学报, 2017,32(10): 85-89.（全国中文核心）?出版论著Chao Yuan, Wangyang Shen, Bo Yu,Xing Zhou. Application in foods[M]// Cyclodextrins: Preparation and ApplicationIn Industry[M]. World Scientific, 2018: 51-82.（英文），2017.3（主编第三章）Chao Yuan, Yuxiang Bai, Zhengyu Jin. PREPARATION AND ANALYSIS OF CYCLODEXTRIN DERIVATIVES[M]//Cyclodextrin Chemistry: Preparation and Application. 2013: 135-181.（英文），2013.9, World scientific publishingCo. Pte. Ltd.（参编）食品工艺学综合实验，2012.8, 林业出版社（参编）粮油加工工艺学，2011.9, 郑州大学出版社（副主编）环糊精化学-制备与应用，2009.4, 化学工业出版社（参编）承担项目环糊精对к-卡拉胶热可逆凝胶过程影响及流变特性调控，2015.8国家自然科学基金（主持，经费78万，No.31571881）亚临界萃取精油与环糊精的相互作用及微胶囊化技术研究，2016.5河南省博士后科研项目启动资助（主持，经费10万，豫人社博管[2016]1号）齐鲁工业大学人才引进科研启动基金2017.3（主持，经费25万，No. 0412048801）虾青素/环糊精超分子体系的主客体识别机理研究，2012.8国家自然科学青年基金（主持，经费24万，No.31201315）植物精油分子微胶囊化技术研究，2016.7国家外专局科教文卫重点引智项目（主持，经费10万，外传办发[2016]345号）β-环糊精衍生物对叶黄素的包合规律研究，2014.12，河南省高校青年骨干教师资助计划，（主持，经费4.8万，No.2014GGJS-137）酶法逆流提取澄清枣汁及红枣果冻的研制，2012.5河南省科技攻关项目（主持，No.122102110086）系列变性淀粉开发项目，2017.3山东保龄宝生物股份有限公司获得荣誉2021年4月，齐鲁工业大学“双带头人”教师党支部书记工作室负责人
2019年12月，山东省重点区域引进急需紧缺人才
2019年，齐鲁工业大学干事创业好团队
2017年，济南食品行业产学研合作带头人
2016年12月，河南省学术技术带头人
2016年1月，即食香菇大豆蛋白风味膨化食品研制，安阳市科学技术进步二等奖（第一名）
2016年，济南食品行业产学研合作带头人
2015年12月，河南省第三届自然科学优秀学术论文三等奖（第一名）
2014年7月，即食香菇大豆蛋白风味膨化食品研制，省科技厅鉴定国内领先（第一名）
2014年，河南省高校青年骨干教师[3]
2013年12月，河南省第二届自然科学优秀学术论文一等奖（第一名）
2011年10月，非淀粉多糖酶在鹅日粮中的应用研究，新乡市科技进步二等奖（第五名）
2011年9月，河南省首届自然科学优秀论文一等奖（第一名）
