东石镇拥有丰富的铁矿、瓷土、耐火石、石灰石等矿产资源。尖山铁矿储量大、品位高、有害元素含量低。气候温和，四季分明，热量丰富，光照充足，有利于发展种养业。农产品资源丰富，主要出产梅州金柚、三华李、优质禾刀、花生、碰柑、茶叶、淡水鱼等。东石花生、锅叾茶、碰柑远近有名。年产花生1400吨，锅笃茶46吨，碰柑30吨。
经济全镇常年耕地有2.29万亩。其中水田面积为1.57万亩，洗地面积7.26万亩。25度以上坡地耕地面积7.39万亩。耕地面积广阔、地力优良，适宜种植南方各种果作、林材。
经济建设
全年经作与粮作比例协调。粮经比例达到6:4格局，既保证了粮食生产，又富了农民的袋子。常年经济作物面积平均达1.8万亩。其中以花生尤为突出，全年种植7500多亩，总产达1500吨。全镇果茶面积大、产量高、品质优。至2003年末，全镇果茶面积达8600亩，果茶总产达7000吨。其中碰柑、锅笃茶、梅州金柚、三华李更是出名，常年碰柑1000多亩，可产430吨产量；锅笃茶面积1500多亩，年产绿茶40吨，锅笃茶是梅州“八大名茶”之一；李类种植1800多亩，总产达1350吨。
文化特色产品长窝柚：“长窝柚”实为梅州金柚，只因其风味独特而众口皆碑为“长窝柚”。其品种为梅州金柚，“长窝”为一地名，位于东石镇太阳村扁坑子地域，处于铁山嶂峰脚，该山地背倚山峰，朝南坡。上有锅笃水库的水源灌溉。该地域种有梅州金柚1000多亩，年产梅州金柚200吨。由于该山坡地日夜温差大，果品中有机糖份累积多，吃起来香脆口感好，蜜味浓郁，实是月下品尝之佳品。
椪柑
碰柑：（1）碰柑是世界上最优良的宽皮柑桔类品种之一，有“远东柑王”之称，果实硕大，色泽鲜艳，味道芳香甘美，肉质细嫩，在国内外市场有较大竞争力。（2）东石镇的碰柑栽培历史久，不但产量高，而且品质优良，现有的1000亩碰柑面积，分布在我镇黄地村竹塘。竹塘碰柑是全市唯一的碰柑产品，其果品大且匀称，色泽鲜艳橙黄，皮松易剥，肉质细嫩，汁多化渣，含糖量达13%，吃后有香甜浓蜜之感，是鲜食佳品，深受消费者喜爱。（3）东石镇实施县委、县政府“一乡一品”开发战略，在现有碰柑面积基础上，结合搞山地连片易地开发2000亩耕地实际，将碰柑生产列入调整优化东石镇果树品种结构，帮助群众致富奔康的一项重要措施来抓。计划在几年后，以东石镇中村、黄地、蕉留、洋背为中心，形成3000亩优质碰柑生产基地。锅叾茶：茶叶是当前世界三大饮料之一。东石镇锅笃村生产的锅叾茶素有“嘉应八大名茶”之称，味道甘纯、香气浓郁、品质上乘，畅销海内外。东石镇锅笃村地处铁山嶂峰谷，海拔1163米，雨量充沛，昼夜温差大，经常云雾弥漫，具有“高山云雾出名茶”的一切自然环境条件。锅笃村种茶历史悠久：有耕地面积991亩，山地13434亩。种有茶园面积1500亩，年产春茶量达40吨，总产值达120万元。由于种茶历史悠久，当地农户几乎都懂得管理茶叶生产和制作技术。优良的气候地理环境是锅笃茶的良好品质的前提，精致的制茶工艺是锅笃茶上乘品质的保障。进一步开发锅笃茶的生产，具有极大的潜力。
成品伞产量2.65亿把，占全国的18%；出口量2.25亿把，占全国的26.67%，行销五大洲、100多个国家和地区，是中国最大的伞具制品及制伞原辅材料生产和出口集散地。2003年10月，被中国轻工业联合会、中国日用杂品工业协会授予‘中国伞都’荣誉称号。
社会基础设施平远东石
基础设施日益完善。省道S332线和县道X036线贯穿全镇，全线为水泥路面。该镇建有环东公路和环北公路。村村已通公路且部分实现硬底化。已开通程控电话，可直拨国内、国际长途。中国移动和中国联通在镇内分别建有4座和3座基地站，移动通信畅通无阻。东石镇境内建有11万伏变电站1座，1万伏开关站1座，电力充足。建有日供水1500立方米的自来水引供工程，保证了圩镇和附近企事业单位和居民的生产、生活用水。圩镇规划面积4平方公里，是邻近5个镇的重要的农产品集散地。东石镇围龙屋
镇有线电视2003年底实现与市联网，同时实现有线、无线转播。加快学校布局调整，提高教育教学质量。2004年7月，铁民中学并入东石中学。现有东石中学和茅坪中学2间中学，有小学20间，其中13间为完小。中学有教职工146人，学生1978人。小学有教职工183人，学生有3724人。全面实现九年义务教育。有卫生院1所，为一级甲等医院，有医护人员61人。各村均设有卫生站。东石镇内工业企业发达，国有、集体、私营企业众多，主要为铁矿、石灰石、耐火石、铸造、水泥、家私等行业。2003年全镇工业总产值达15761万元。非公有制经济不断发展壮大，2003年全镇非公有制经济纳税总额达750.8万元，占全镇税收总额的72.7%。
稳步推进农业结构调整，全镇粮经比例达6：4。全镇经济快速健康发展。2003年末，全镇实现国内生产总值14989万元，农村人均纯收入3486元。
文化教育东石镇共有初级中学两间，37个教学班，在校学生1978人，教职工146人；有小学21间，其中完小13间，在校学生3724人，教职工183人。
镇党委、政府坚持科教兴国，教育为本的战略方针，大力发展了教育事业，积极为教育办实事，办好事，取得了喜人的成绩，2004年被县委、县政府评为尊师重教先进单位。
铁民中学
梅州市平远县东石中学创建于1908年，始命名为铁民中学，原校址在尖山之下，于1994年秋迁址至东石镇双石村(即原新东中学)。校园面积238千平方米，现有广州天河教学楼一幢共35间课室，办公楼一幢，教师宿舍二幢，学生宿舍一幢，200米环形跑道标准球场一块。全校现有30个教学班，师生共1700多人，教师120人，其中中学高级教师1人；一级教师37人；大专以上学历占98%，其中本科以上学历的有32人，在职进修本科的教师有20人。东石中学环境优美，条件优越，多年来教育成绩突出，2000年中招考试全县第2名；2003年第3名，2004年第4名。为家乡的教育事业作出了巨大的贡献，为社会培养了大批有用人才，是读书育人的好地方。
梅州市平远县茅坪中学创办于1979年，其前身为茅坪小学附设初中班(1976-1979年)，校园占地面积15000多平方米，建筑面积达3500平方米。全校现有教学班7个，学生300多人，教职工25人，其中中学高级教师1人，一级教师2人，二级教师12人。
茅坪中学师生恪守“团结、勤奋、求实、进取”的校训，教师敬业爱岗，勤奋工作；学生遵师守纪，读书报国，全校师生积极参加各级各类评比、竞赛并屡获佳绩，几位教师不断有论文在省市级刊物上发表，在2003年梅州市数学教学论文评比中，有多位教师分获二、三等奖；在全国初中数学、物理、化学、英语等竞赛中，也有多位学生分获国家级二、三等奖、优胜奖和省级一、二、三等奖。
旅游毓秀书院
毓秀书院坐落在东石镇灵水村，前身为灵水小学，占地面积为720平方米,建筑面积为490平方米。第二次革命战争时期，毓秀书院是平远县革命的摇篮和指挥官。1928年,中共平远县委成立,县委会议地址设在毓秀书院。1929年，在毓秀书院成立平远县第一个苏维埃政府石北乡苏维埃政府。解放后，毓秀书院作为平远县革命战争重要发源地被县列为重点文物保护单位，是平远县重要的爱国主义教育地。
丰泰堂
建造于1803年.位于平远县东石镇凉庭村,是一座典型的客家围龙屋筑，她历经200年的风风雨雨，仍完好地屹立在广袤的田野之中。丰泰堂里外三层，结构严谨，气势恢弘，成为最具有特色客家围龙建筑之一。
丰泰堂为林姓祖屋。据东石林氏族谱记载：三千多年前，商纣王暴虐无道，叔父比干屡次劝谏，反遭其害。周武王表彰比干，赐其子为林姓。战国时林姓分西河堂、济南堂二系，后来济南堂的一支在福建上杭落户,九世祖彦英公迁往东石，建造丰泰堂的为十六世特秀公。据族人介绍及族谱记载，特秀公之父逢源公早年在江西开伙店，为人老实忠厚，曾一伙匪帮携金银住店，为官兵所剿，得大笔意外财。予银两长子特秀在家造屋；并为次子德秀捐官，从此四川世代繁衍。特秀公乐善好施、为乡邑称颂，清嘉庆七年（1803年）建造丰泰堂。
围龙屋的设计与建造融科学性、实用性、观赏性于一体，显示出客家先人的出色才华及高超技艺。围龙屋与北京四合院、陕西的窑洞、广西的“杆栏式”、云南的“一颗印”并列一起，被中外建筑学界称之为中国五大特色民居建筑。1994年在梅州召开的世界客属联谊会中，该“丰泰堂”以其独特的古朴风韵、雄浑气魄被输入联谊会资料，以封面的形式展现于世界。
